THE SADIE FAMILY WINES Skurfberg 2022

Die alten, buschweinartigen Chenin Blanc Stöcke wachsen auf den sandigen Böden rund um den Skurfberg in unterschiedlichen Höhen auf drei Parzellen. Sie kommen trotz des warmen Klimas ganzjährig ohne Bewässerung aus und werden seit Jahrzehnten nicht gespritzt. Eine der Parzelle ist nah am Atlantik und hoch gelegen. Sie liefert Säure und Frische, die Zweite liefert Aroma und Dichte, die Dritte die Mineralität und Erdigkeit. Die Trauben werden in kleinen 20 kg schweren Erntekisten geerntet und dann in einen Kühlraum gebracht, um die Temperatur zu senken. Eben hält dies für einen unerlässlichen Schritt im Swartland, wo die Temperaturen während der Erntezeit oft 35 Grad und mehr beträgt. Nach der Kühlung werden die ganzen Trauben gepresst. Jede Partie wird mit der Korbpresse gekeltert und separat für 12 Monate in gebrauchten Fässern auf der Hefe gereift und danach geblendet. Nach weiteren sechs Monaten der gemeinsamen Reifung werden sie ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Zusammen ergibt das Trio ein faszinierendes, legendäres und einzigartiges Aromenprofil. Kraftvoll, intensiv, würzig mit salzigen, biskuitartigen Noten. Dazu die für den Chenin typischen Bratapfel- und Fenchelnoten die immer ausdrucksstark daherkommen. Echt traumhaft, was Eben und sein Team aus dem heißen und extremen Jahrgang gezaubert hat. Eine flüssige Legende.